局属各单位：
2022 年春季开学在即，为进一步强化学校食品安全监管，夯实食品安全责任，有效防控新冠疫情，严防严管严控学校食品安全风险隐患，防范食品安全事件发生，现就做好 2022 年度春季校园食品安全监管工作通知如下：
一、高度重视，强化安排部署
各监管单位要进一步提高对春季校园及周边食品安全监管工作重要性、特殊性和紧迫性的认识，细化工作任务，明确工作要求，持续强化校园及周边食品安全监管。全面落实食品安全主体责任，着力推动校园食品经营者提升食品安全意识，提高食品安全管理水平，切实保障广大师生饮食安全。
二、突出重点，强化校园及周边食品安全监管
（一）做好疫情防控工作
各监管单位要督促学校食堂等各类餐饮服务单位，按照国务院联防联控机制关于学校新冠肺炎疫情防控技术方案要求，认真做好疫情防控工作。开学前，要认真开展自查，全面排查从业人员健康状况，彻底清洁消毒加工制作场所环境和设施，重点检查库存的食品原料和食品添加剂是否安全，餐饮具和接触直接入口食品的容器工具要全部清洗消毒，所有学校食堂和校外托餐机构必须经过彻底自查才能进行营业。
（二）以落实风险分级管理为抓手，加强学校食堂和校外托餐机构食品安全监管
各监管单位要发挥食品安全监管综合业务平台作用，核实学校食堂底数，切实掌握学校食堂相关基础数据。并以落实风险分级管理为抓手，重点加强对学校食堂的监管，2022 年学校食堂风险分级评定率须达 100%，并落实检查频次。同时要高度关注校外托餐机构的监督检查力度，切实落实备案、公示管理。要从索证索票、台账记录、人员培训、原材料贮存、加工制作、餐用具清洗消毒、食品留样等方面全面排查食品安全风险隐患，确保学校食堂等各类餐饮服务单位环境干净卫生，经营过程符合相关规范和标准要求，消除各类食品安全隐患。
（三）夯实学校校园食品安全的主体责任
各监管单位要督促学校强化落实食品安全主体责任意识，落实校长（园长）学校食品安全负责制。通过召开管理人员食品安全工作会议、签订年度目标责任书等方式夯实主体责任，督促指导学校切实履行食品安全日常管理职责，落实食品安全培训教育制度。2022 年要落实学校相关负责人每日陪餐制度，形成陪餐常态化，并做好陪餐记录，详细记录陪餐人员和陪餐反馈信息以及相应处理和改进措施。
（四）加强校园及周边食品安全监管
各监管单位要以校园及周边 200 米范围内的食品经营门店、食品摊贩等为重点单位，以油炸食品、调味面制品、膨化食品为重点品种，督促经营者落实索证索票、进货查验、人员培训等制度，严控食品贮存环境和条件。严厉打击经营不符合食品安全标准食品、“三无”食品、过期食品、变质食品等违法行为，积极开展面向未成年人无底线营销食品专项治理工作，严禁经营者采购、贮存和销售包装或标签标识具有色情、暴力、不良诱导形式或内容危害未成年人身心健康的食品。
三、工作要求
（一）高度重视，结合当前实际切实做好校园食品安全工作
各监管单位要引起高度重视，从主体责任、管理制度以及过程控制各个方面持续强化校园食品安全守护工作。坚持问题导向，按照总局关于开展食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动要求，全面排查风险隐患，做到不留死角不留盲区。
（二）紧盯舆情，防控重大事件
各监管单位要加强校园食品安全事故应急处置工作，按照食品安全事故应急预案要求，对发生的食品安全问题，第一时间组织核查处理，做到响应迅速、处置有效、信息畅通。要把握主动，积极预防处置过程中可能造成的舆情传播等不良影响，确保学校食品安全事件应急处置规范、有序。同时，要督促学校重视舆情处置工作。
（三）加强宣传，营造良好氛围
各监管单位要充分发挥媒体作用，采取多种形式，持续开展制止餐饮浪费和食品安全营养健康知识的宣传教育活动，引导学生养成厉行节约、反对食物浪费的良好习惯。倡导学生养成健康的饮食习惯和消费理念。要适时发布消费警示提示，提升在校学生的食品安全意识和自我保护能力，增强自觉识别、抵制不良食品的能力，努力营造良好的社会环境。各监管单位于3 月 15 日报送将本辖区春季校园食品安全工作情况。
附件：春季校园及周边食品安全监管工作情况统计表
延长县市场监督管理局
2022年2月18日
附件 春季校园及周边食品安全监管工作 情况统计表 | |||
项目 | 数量 | ||
基本情况 | 辖区内持证学校食堂数（家） | ||
其中：幼儿园（家） | |||
小学（家） | |||
中学（家） | |||
高校（家） | |||
其他（家） | |||
实施五常、6T等食品安全管理的单位数（家） | |||
建立HACCP或ISO22000管理体系的单位数（家） | |||
实施“明厨亮灶”数（家） | |||
其中：视频式展示（家） | |||
互联网式展示（家） | |||
辖区内持证学生集体用餐配送单位数（家） | |||
供应的学校数（个） | |||
建立HACCP或ISO22000管理体系的单位数（家） | |||
通过HACCP或ISO22000管理体系认证的单位数（家） | |||
实施“明厨亮灶”数（家） | |||
辖区内备案公示校外托餐机构单位数（家） | |||
督促整改情况 | 学校食堂整改问题数量 | 原料进货查验把关不严格（家） | |
食品加工制作行为不规范（家） | |||
餐具用具清洗消毒不彻底（家） | |||
加工制作环境不清洁（家） | |||
其他食品安全问题（家） | |||
供餐单位整改问题数量 | 原料进货查验把关不严格（家） | ||
食品加工制作行为不规范（家） | |||
餐具用具清洗消毒不彻底（家） | |||
加工制作环境不清洁（家） | |||
食品分餐配送过程不合规（家） | |||
其他食品安全问题（家） | |||
监督检查和案件查处情况 | 检查学校食堂数（户次） | ||
检查校园周边食品经营者数（户次） | |||
出动执法人员（人次） | |||
下达责令改正通知书（份） | |||
行政处罚立案数（起） | |||
没收问题食品（公斤） | |||
罚没金额（万元） | |||
吊销许可证（家） | |||
取缔无证经营（家） | |||
移送公安机关案件数（起） | |||
刑事立案数（起） | |||
开展宣传、培训数（次） | |||
宣传、培训人数（人次） | |||
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